健康にも美容にも！ブロッコリーの栄養が効果的？

たくさんの栄養素を含むブロッコリーですが、なかでも多く含まれているのがビタミンCです。
一口サイズにカットしたブロッコリーを約2房、30gほどを食べるだけで成人の1日の必要量を満たすと言われるほどです。
ビタミンCは身体をサビさせる活性酸素を取り除く抗酸化力が強い栄養素です。
ブロッコリーは、アンチエイジング対策など美と健康に欠かせません。

ブロッコリーには、体内でビタミンAに効率よく変わるβカロテンが豊富です。
ビタミンAは視覚を正常にしたリ、暗いところでも目が慣れて見えるようになる働きに関わります。
また、悪玉コレステロールを減らす効果があることから動脈硬化など、生活習慣病の予防も期待できます。

ブロッコリーには、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸といったビタミンB群も広く含まれています。
ビタミンB群は、お互いに深く関わりあって働くため、”群”と呼ばれることが多い栄養素です。
そのため、ブロッコリーなど1つの食材でビタミンB群がまとめて摂れるのは効果を期待するうえでも効率的です。

主な働きとしてビタミンB1は、炭水化物の代謝に関わりエネルギーを作り出し、疲労回復や精神の安定を保ちます。
ビタミンB2は糖尿病など生活習慣病の予防や改善、ダイエットや美肌に効果を発揮します。
ナイアシンは美肌の他、二日酔い防止や冷え性の改善、ビタミンB6は脂肪肝予防や動脈硬化予防、パントテン酸はストレスの緩和や肌や髪をきれいに保つ効果が期待できます。

葉酸もビタミンB群の1つですが、妊婦中や妊活中に必要な栄養素として最近大きな注目を集めているので、別途ご紹介します。
葉酸には、妊娠しやすい身体作りや胎児の成長に関わる働きがあるからです。
ブロッコリーには、その葉酸がたっぷり含まれ、一口サイズ分のブロッコリーを4房食べることで、成人に1日に必要な葉酸240μgが摂れると言われています。
妊活を始めたら、ブロッコリーは不可欠です。

出血を止める働きがあることから「止血のビタミン」と呼ばれるビタミンKもブロッコリーには含まれています。
またビタミンKは、カルシウムが骨に沈着して骨密度がアップするのに必要なタンパク質を活性化します。
骨の健康に深く関わっている栄養素なのです。

ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、クロムなど、ミネラルも豊富な種類がブロッコリーには含まれています。特に、身体の機能を調整し、必須の成分となっているナトリウムと、そのナトリウムのバランスを調整し、むくみなどを防ぐカリウム、歯や骨の材料となるカルシウムと、カルシウムと密接にかかわりあって歯や骨を作る働きをするマグネシウムなど、相互作用のあるミネラルが両方含まれているなど、ブロッコリー1つで複数の機能が正常に働く効果・効能が期待できます。

また、血糖値や血圧、コレステロールを下げる働きに関わる必須ミネラルであるクロムや、皮膚や粘膜の健康維持をサポートし、普通の食事では不足しがちな栄養素である亜鉛などもしっかり含まれています。

ブロッコリーは、抗酸化作用が強く、アンチエイジング効果で血流改善やコレステロール値を抑制したり、がんの抑制が期待できることでで注目を集めているケンペロールなど、美容と健康に良い働きをしてくれるポリフェノールも含有しています。

ブロッコリーには、コレステロールを胆汁酸に変え、体外へ排出する働きのある酵素を活性化し、LDLコレステロールの低下を助ける天然のアミノ酸、SMCSが含まれています。
アブラナ科の野菜に含まれる栄養素として注目されていますが、含有量でブロッコリーはキャベツを抑えて、野菜のなかでは№1となっています。

ブロッコリーには、第7の栄養素として注目のファイトケミカルの1種、スルフォラファンも含まれています。
スルフォラファンは、活性酸素の除去はもちろん、体内に溜まってしまう有害物質を無毒化して排出しすることががん抑制につながるとして、期待と話題を集める成分です。
このほか、ピロリ菌を除去する働きもサポートもしています。

グルコラファニンは、口に入れて咀嚼したり、腸内に入ることでミロシナーゼといった酵素や腸内細菌の影響でスルフォラファンに変わる成分です。
ブロッコリーにはこのグルコラファニンがキャベツの17倍も含まれています。