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も全身の筋肉も、酸素が行き届いてこそ、正常な働きが維持できるもの。
鉄分は、血液の中で酸素と結びついて体内のあらゆる場所に酸素を運んでいます。

足りなくなると、この働きが滞るのでわかりやすいのでは?と思いがちですが、これが意外と気づきません。
その証拠に日本人女性の1/4が鉄分不足の貧血なんだとか。
ちょっとだるいとか頭がぼーっとするとか、そんな症状の原因は鉄分不足かも?

鉄の期待できる効果一覧

  • 鉄分が不足する貧血の予防
  • 疲労回復を促す

貧血は鉄不足!食べ合わせで吸収率をアップ!

鉄といえば血液を作る材料、そんなイメージは誰もが抱いているはず。
特に女性は、身体に備わる生理機能が貧血を招きやすいことから、実際の症状がなくても知識としての備えがある人が大半です。
事実、貧血の90%は鉄分の不足によるものですから、その認識は間違っていないようです。

鉄は、赤血球を作っているヘモグロビンの成分

成人の身体のなかに3~4g存在するミネラルで、その70%が血液中か筋肉に存在し、血液中に存在する鉄は酸素を全身に運ぶ役目を果たし、筋肉に存在する鉄は血液中の酸素を筋肉に取り込む働きをしています。

鉄は、体内では小腸で吸収されますが、吸収率が驚くほど低い栄養素。
肉類などの動物性食品に含まれるヘム鉄が吸収率は23%、植物性食品に含まれる非ヘム鉄が5%という数字を示しています。
動物性食品から摂るほうが圧倒的に効率が良いのは、体内と同じたんぱく質と結びついた形で存在しているため。
吸収率の悪さも手伝って、世界的に鉄分は不足傾向にあります。

鉄の含まれる食材

鉄分を含む食品の代表例は、レバーと思われがちですが、魚や貝などの魚介類や海藻、緑黄色野菜や大豆にも多く含まれています。
鉄分の吸収は、いっしょに食べる栄養素との組み合わせによって変わるので、食べ合わせは気をつけたいもの。

例えば、植物性食品に含まれる非ヘム鉄は、ビタミンCや動物性たんぱく質と一緒に食べると吸収率が上がるんです。

つまり、緑黄色野菜と動物性たんぱく質を同時に食卓に乗せればOKというわけ!
バランスの良い食事が鉄分の吸収率アップの決め手と言えそうです。
とはいえ、元々の吸収率が良くないものなので、青汁などでしっかり補っておきたいものです。

吸収に良いもの
・動物性たんぱく質
・ビタミンC
・クエン酸(果実酸)
・ラクトフェリン

吸収を妨げるもの
・フィチン酸(穀物に含まれる)
・タンニン(お茶に含まれる)
・ホスピチン(卵黄に含まれる)
・シュウ酸(ホウレンソウなどに含まれる)

全身に酸素を届け、代謝をサポート

身体は、酸素と結びつくことでエネルギーが生み出されます。
その酸素を届けるのが血液中に存在する鉄の役割。
貧血になると酸素が十分に行き渡らなくなり、すべての働きが低下します。

筋肉に存在する鉄は、血液中の酸素を細胞内に取り込み、筋肉が正常に働くよう促しています。
また、さまざまな酵素を活性化させる働きもあり、エネルギーを作ったり、神経伝達を行ったり、コラーゲンの合成などに関わるといった、全身の代謝を担っています。

鉄を必要とする人

鉄をより必要としているのは、成長期の子どもや妊娠中の女性です。
子どもは成長に伴い、多くの赤血球が必要になります。
また、妊娠中の女性が鉄分を必要とするのは、胎児の成長によるもの。
吸収率の悪い鉄ですが、妊娠している時など、身体が必要としていると体内での吸収率がアップする不思議な働きもあります。

日本女性の1/4が慢性貧血、子どもにも心くばりを

日本女性の1/4が慢性的な貧血と言われ、その原因が月経に伴う鉄分の不足です。
鉄分不足による貧血では、脳への血流量が減り、酸素供給量が低下することによって、中枢性疲労と呼ばれる全身疲労、倦怠感、無気力といった症状が表れます。

鉄分が足りなくなると、エネルギーや神経伝達物質の生成に滞りが出るため、運動機能や認知機能が低下することがあります。
また、体温が正常に保てなくなるといった症状がでることもあり、その影響で免疫機能が下がることもあります。
口内炎や髪、爪の異常が起こる原因ともなります。

特に子供は鉄不足による精神面への影響も?

成長期にはより多くの鉄分が必要なことから、幼児の認知力低下、学生の成績低下などを引き起こすことがあります。
イライラするといった精神面に影響が出るといったことも。
長期的に鉄分不足が続くと、スプーン爪や味覚異常なども起こります。
ところが、鉄分不足の貧血は、症状がわかりづらいため、発見が遅れがちです。
特に子どもは症状を訴えることがむずかしいこともあるので、大人がきちんと気くばりをしてあげることが大切です。

吸収率が悪い栄養素のため、過剰症はほとんど起こりませんが、サプリメントや薬などで摂取している場合は、注意が必要です。
肝臓に障害が起こって鉄が沈着することによって肝硬変や肝がんにつながることもあります。
過剰症で起こる症状は、嘔吐や便秘、胃腸障害、不整脈といったものです。

18歳以上の成人の推奨量

男性
18~29(歳) 7.0mg
30~49(歳) 7.5mg
50~69(歳) 7.5mg
70以上(歳) 7.0mg

女性(月経あり)
18~29(歳) 10.5mg
30~49(歳) 10.5mg
50~69(歳) 10.5mg
70以上(歳) -

女性(月経なし)
18~29(歳) 6.0mg
30~49(歳) 6.5mg
50~69(歳) 6.5mg
70以上(歳) 6.0mg

妊婦(付加量)
初期     2.5mg
中期・後期 15.0mg
授乳婦(付加量)2.5mg

引用:厚生労働省『日本人の食事基準の(2015年版)概要』より

となっています。

  • 赤血球にあるヘモグロビンを構成する鉄は、全身に酸素を運ぶ役目が何よりも大切な仕事。
  • 足りなくなると、脳をはじめ、全身が酸素不足で働きがにぶります。
  • 吸収率を上げるためにひと工夫が必要な栄養素。
  • 全身の機能をしっかり働かせるためにも、青汁で鉄分をきちんと補っておきましょう。

鉄の効果を青汁で効率良く

血液の構成に深く関わり、貧血予防をサポートする鉄ですが、青汁から効率良く摂取することが出来ます。

しかし、栄養豊富な青汁でも原料ごとに特化している栄養素が違うので、求める栄養素を多く含む原料のものを探すことが大切です。

大麦若葉の青汁がおすすめ

特に大麦若葉の青汁には、鉄が多く含まれています。

青汁の三大原料であるケールや明日葉と比較しても、鉄は大麦若葉に多く含まれていることが分かります。

 主原料原料(100g当たり) ケール 大麦若葉 明日葉
0.8mg 4.16mg 1.0mg

引用:五訂日本食品標準成分表,山本漢方製薬 大麦若葉粉末分析試験

また、悪性貧血を予防するビタミンB12も含まれているので、女性には大麦若葉の青汁を是非選んでほしいです。

大麦若葉の味はクセがなくお茶のような味で非常に飲みやすいので、青汁初心者や子どもの栄養補給にもおすすめです。

鉄やビタミンB12などの栄養素を効率良く摂取するなら大麦若葉の青汁を選びましょう!

大麦若葉のおすすめ青汁はこちら!

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  • 原料はすべて国産の安心な青汁
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支払方法:振込(郵便局・コンビニ)・代金引換

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  • 食後の血糖値上昇を抑制
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定期お届けコース:初回1,000+税(6.8g×30包)※初回
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送料:単品購入702円・ラクトクコース無料
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